維珍郵輪14 晚跨大西洋 - Specialty Restaurant 下 - 創意、新美式、韓式

繼前一篇提到三家Specialty Dining（牛排館 The Wake, 義大利料理 Extra Virgin, 墨西哥料理 Pink Agave)，這篇繼續講另外三家。

1. 創意廚房 The Test Kitchen

2. 新美式餐廳 Razzle Dazzle

3. 韓式燒肉 Gunbae（乾杯）

如果想對於整艘船的餐廳有大概的認識，可以參考餐廳簡介。

I. The Test Kitchen

這家餐廳主打的是美食上除了味覺之外，更有視覺與觸覺上整體的感受。餐廳投注很大的資源於嚐試不同可能性，打破傳統上對於美食的既定印象。

也因為如此，這家餐廳得到的評價很兩極，畢竟大膽創新帶來的是高風險高報酬。我自己是很喜歡這家餐廳，可以說是整艘船上我會排名第二（第一還是The Wake）。但是因為不少人去了一次之後就不想再來，所以訂位上不是很熱門。

整趟航程，他們設計三份不同的餐點，不同於其他餐廳是一道道菜點餐，他們的ｍｅｎｕ是ｐｒｅｆｉｘ，也就是說他已經幫你安排好當天從前菜、主餐到甜點的排序，客人只需選擇是否為素食或非素食就好。當然，如果對某道菜特別享受或者是非素食者想嚐試某一份素食的餐點，也是可以跟服務生說，他們都很樂意安排。

既然有三套不同的餐點，我就依照菜單順序在以下分享：

第一套菜單：

i.  開胃菜：煙燻奶油蘑菇：這道菜是將蘑菇醬跟奶油混合，做成蘑菇的形狀；然後四周用小蘑菇與龍鬚菜點綴。除了蘑菇外，還附上法國麵包薄片，可以沾著吃。

ii. 開胃菜（素食）：西班牙番茄冷湯：口感十分清爽，濃湯裡面還有奇雅子

iii. 前菜一：煙燻魚子醬蛋黃。前菜都會附上麵包，蛋黃四周圍繞著魚子醬跟碗豆。這道菜是這間餐廳招牌的煙燻。服務生會慢慢將蓋子掀開，然後煙霧會迅速蒸散，於食物中保留煙燻的風味。

iv. 前菜二：干貝火腿。我覺得這道菜的昆布湯有點太鹹，掩蓋干貝原本的鮮甜。

v. 主餐：有牛肉跟鹿肉兩種選項，我打安全牌選了牛肉，三分熟。一旁搭配的是馬鈴薯餅塊。

vi. 甜點：巧克力慕斯。

第二套菜單：

i.  開胃菜：奶油松露玉米。這道菜乍看之下是玉米，但就如同第一套菜單的蘑菇一樣，是各種食材混合後，還原成原本主體的形狀。並且四周有玉米及爆米花點綴。

iii. 前菜一：煙燻黃瓜鮭魚。這道又是餐廳的招牌煙燻料理。

iv. 前菜二：蒜香蝦麵。口感跟甜不辣或者是蝦漿有點像，我覺得搭配番茄很清爽。

v. 主餐：羊排，五分熟。我自己沒有特別喜歡羊排，怕騷味，但他們處理完後，完全沒有騷味。

vi. 甜點：草莓開心果

第三套菜單：

i.  開胃菜：鰻魚黃豆醬。鰻魚切片搭配中間的乾昆布、以及奶油辦黃豆醬、在配上四周的醬油。

iii. 前菜一：煙燻干貝黃瓜

iv. 前菜二：起司塔：上面搭配蘑菇與枸杞。也附上麵包

v. 主餐：雞胸肉與雞腿肉。這個很搭，外加下面的調醬是蘆筍泥，吃起來不膩

vi. 主餐（素）：櫛瓜義大利麵

原本沒有點這道餐點，我是跟服務生說我想要嚐試葷食跟素食兩個甜點，他聽成主餐我都要試，所以就多上了這道

vii. 甜點（葷）：柚子奶油餅

viii. 甜點（素）：椰奶莓果冰淇淋

II. Razzle Dazzle

這家餐廳的早午餐跟晚餐的感覺是兩個極端。早午餐是所有餐廳裡面最愛的；而晚餐卻是最失望的。這家的定調是新美式料理，是船上唯二早午餐跟晚餐都有供餐的餐廳（另外一家是ｔｈｅ　ｗａｋｅ）。

我非常喜歡他們早午餐的Ａｃａｉ　ｂｏｗｌ、西瓜沙拉、以及手搖飲料，我幾乎每隔一天就報到，櫃台看到我都直接叫我的名子。

但晚餐就沒有什麼記憶點，點了他們招牌的炸雞、微柴。所以我原本預訂他們餐廳兩個晚上，後來只去了一晚。而且他們餐廳晚上幾乎每個時段都有可供預訂的空位，可見人氣不高。

以下敘述主要分成早午餐跟晚餐，因為兩者的差異頗大。

飲料:

早餐的綜合果汁很優秀。我試了全部，其中最喜歡抹茶葡萄杏仁牛奶以及綜合莓果腰果奶。

早午餐:

我覺得整體早午餐的體驗很清爽，但當然有一部分是因為我點的餐也是比較清淡，有盡量避開澱粉多的食物。

堅果冷湯

西瓜麥片莓果沙拉

Acai Bowl: 裡面有楊桃、綜合莓果等。吃起來很像綿綿冰


鮭魚烤蔬菜酪梨飯

晚餐:

我只來這家餐廳一次，因為餐點實在是有些可以吐槽的地方，也難怪這是少數在其他船上，有把這家餐廳的菜色大調的餐廳。跟其他客人聊，他們喜歡這家的牛排，但我在其他家餐廳吃了太多，就沒有在這家試了。

炸雞：陸地上的炸雞勝

生鮭魚：沒有什麼味道，相較於墨西哥餐廳　Ｐｉｎｋ　Ａｇａｖｅ的類似的料理，這道菜真的有待加強。


煎魚（鬼頭刀）：我覺得這也是偏柴，煎烤得有點過頭，上面表皮焦掉


甜點：烤布雷。蛋味有點重，然後放在一個大碗裡面，變得有點廉價的感覺

III. 韓式燒肉Ｇｕｎｂａｅ（乾杯）

這家餐廳我也只去過一次。但不是因為餐點的原因，主因是需要跟其他人併桌，對於獨旅又有點內向的人來說，需要一點酒精才會比較放地開。餐點我覺得其實是挺不錯的，對於一個每個星期都會在紐約ｋｔｏｗｎ報到、而且對亞洲餐點要求比較高的我來說，一開始對於這間餐廳沒有抱持的期望不大，畢竟這是以歐美旅客為主的郵輪，但實際體驗，如果不是需要跟別人併桌，或者是跟朋友一起來，我絕對會回訪。

歐美基本上沒有分享桌菜的習慣，所以我覺得這間餐廳要併桌這點，多少會讓人卻步。此外，因為船上大多還是美國遊客，飲食偏好上這家餐廳不會是首選，因此這家餐廳的訂位不太熱門。

至於併桌部分，我看一桌大概是５－８個人。我跟另外兩位夫婦併桌，一共五個人。大家都十分客氣有禮，都先自我介紹，其中一對夫妻他們退休後，一年大概有一半以上的時間都在旅行，郵輪佔了其中一大部分，所以也嘗試過各種料理，對於韓餐不陌生。然而另一對夫妻則是基本上不吃亞洲菜，對於餐點上所有食物也沒有聽聞過。一開始有點小尷尬，但是聊些天、喝些酒後，就不尬了，也在他們身上學到一些郵輪旅遊的經驗。

整體而言，這間餐廳的架式氣氛都有達頂標。裝潢跟陸地上的韓式燒烤一樣，菜單也是有海鮮煎餅、豆腐鍋、韓式年糕、石鍋拌飯、各式燒肉等常見的韓餐，此外也會附上小菜。我覺得除了豆腐鍋喝起來有點太像清湯之外，其他的食物都有達到均標。

此外，在餐點快結束的時候，服務生會端上一瓶真露燒酒，一人一小杯，跟客人一起玩划酒拳遊戲。

菜單有一頁解釋如何完喝酒遊戲

內部裝潢很到位

西瓜調酒：這是我在船上喝到最好喝也最有創意的調酒之一。跟陌生人一起吃飯喝點酒比較能聊。

前菜：

伴菜：一人一盤

海鮮煎餅：餅稍厚，料很豐富

炸雞醃蘿蔔：蘿蔔很對，炸雞醬對、皮稍厚。

主餐：這是主要需要全桌共食的部分。我們點了綜合，也就是有海鮮、牛、豬等，也有蔬菜拼盤。也有提供生菜可以包肉。

服務生幫在餐點最後準備真露酒，跟大家玩遊戲

甜點的部分主要就是冰淇淋，有芒果跟抹茶兩種口味。我覺得沒有太多需要記錄的地方，就沒有拍照了。

總結：

我覺得光Ｓｐｅｃｉａｔｙ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ這六間選擇就非常多元，有感受到船公司的用心。除了菜單上的餐點，有時候還會有菜單外的選項（服務生跟我說每隔三天換一次）。所以基本上每個晚上到這些餐廳報到，也不會有重複無聊的感覺。因此晚上我都是到這些餐廳，而不是去樓上的美食街。美食街也有一些我覺得很厲害的餐點，會另外寫一篇來記錄。